摘要： 法国的法国西南产区也是个值患上去的好中间，由于地处西班牙以及法国领土，葡萄又是酒遨风物如画的遨游区，因此种种遨游营业都颇为发达。南西南产

法国的法国西南产区也是个值患上去的好中间，由于地处西班牙以及法国领土，葡萄又是酒遨风物如画的遨游区，因此种种遨游营业都颇为发达。南西南产除了去酒庄之外尚有良多其余专神思的法国中间，是葡萄在葡萄酒喜爱者在法国家假的好去向。这里的酒遨酒农们也由于每一年习气招待良多当地游客，相对于比力激情。南西南产

　　西南产区是法国指法国西南部除了波尔多以及干邑产区的其余小产区，搜罗与波尔多交壤的葡萄Bergerac，Monbazillac以及挨近干邑地域的酒遨Cahors，Madiran，Jurançon等等。昔时波尔多的酒农由于感受到西南产区葡萄酒对于当地商业的劫持，已经防止西南产区的葡萄酒从波尔多港进口，西南产区的葡萄酒实力可见一斑。这里葡萄酒多样性颇为强，除了挨近波尔多以及苏玳产区的Bergerac，Monbazillac之外，Cahors盛产果香短缺酒体健壮的Malbec（马尔贝克）葡萄酒，Madiran盛产强单宁Tannat葡萄酒的，Jurançon这个中间则充斥像蜜同样的甜酒。此外去西南还不能错过的是产自Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，尽管名字拗口，可是葡萄酒清新易饮，价钱高尚。到了Madiran产区，用它来调解Madiran的Tannat葡萄酒再好不外了。

　　了  艰深来说离波尔多较近的Bergerac以及Monbazillac产区可能在去波尔多的时候特意探望，以是在西南产区比力顺路的道路是Cahors--Madiran--Jurançon。

　　卡奥尔（Cahors）

　　卡奥尔是个特意让人有归属感的都市，他的周围被Lot河呈U型困绕，周围便是屹立的群山。无意偶尔在河滨的长凳上坐下，听着脚下的潺潺流水，看着远处群山上的一片葱绿，情绪会一下子爽朗起来。卡奥尔的新老城区被Gambetta大巷离隔。在一个都市里，你可能体味中世纪的古风，也能领谈判业街上到处可见的咖啡馆里的小资情调。从旧城密密丛丛的修筑群中穿梭至新城，会猛然有种恍若隔世的感应。

　　Cahors产区的酒庄根基都在城外，开车一小时之内都能到。不外Chateau Lagrezette在Cahors驰名的Valentre大桥边上开了一个自家酒的专卖店，来不迭去城外酒庄的同伙可能去那边看看。

　　推选酒庄（由西向东）

　　Chateau de Cayx

　　Chateau de Caix，Luzech

　　这家是当地人干燥乏味的“皇室酒庄”。这家酒庄在1974年被丹麦亲王Prince Henrik买下而且整修。酒庄概况到处可见衣着皇家警察征服的小人以及女王的作品，酒庄眼前的城堡则被用作皇室的夏宫，内外都泄露着不俗的气宇。如今酒庄借着皇室的名号，驰名度不断提升，也推出了良多相关的酒款好比Le Majestic，Le Royale。想眼见皇室丰姿的酒友可能顺路去看看。

图片源头：chateaudechambert.com

Chateau de Chambert，Les Hauts Coteaux，Floressas

　　这是一家具备65公顷的生物能源法耕作的酒庄，现任庄主Philippe Lejeune在2007年买下了这个酒庄，而且斗果敢胆运用生物能源法种植，还聘用了现今最驰名的酿酒师照料之一Stephane Derenoncourt教育酿造。庄主着实是个IT先天，大学的时候编写的挨次就被其余公司看中笼络，如今在巴黎爱尔兰以及美国都有IT公司。由于从小追寻父亲夏日在卡奥尔生涯，以是对于这片土地不断有着很深的激情，于是抉择买下了酒庄。尽管不是酿酒科班降生，可是Philippe对于酿造以及生物能源种植法的清晰并不比任何一个酿酒师差。酒庄近多少年还在石灰石土质的葡萄田中试种了霞多丽，残缺接管勃艮第式的酿造法，往年的斲丧由于葡萄还太年迈，并不出彩。不外有庄主这样的激情假以光阴，确定能有更好的展现。

酒庄还斲丧一款卡奥尔地域传统的“黑酒”，将马尔贝克葡萄去梗后，放在大罐里加热，最大水平萃取颜色以及果香。而后退出有马尔贝克葡萄蒸馏出的高度酒调配，冷却落伍入橡木桶陈年。这种有着近三个世纪历史的“黑酒”在法国大革命是已经一度是卡奥尔地域居夷易近逐日享受的佳酿！成酒果香浓郁，颜色黑紫，进口满是马尔贝克葡萄的浓香。在酥脆的苹果派上加一勺冰激凌再淋上这种“黑酒”，这相关于是上佳的餐后甜点！

Chateau du cedre，bru，vire sur lot

　　并吞卡奥尔，Chateau du cedre是不患上不去碰头的酒庄。在酿酒师Pascal的向导下，酒庄的出品不断在国内上斩获大奖。他也是当地泛滥酒农推崇的酿酒照料，辅助良多家酒庄酿酒，也不断的增强对于年轻酿酒师的哺育。他同时也是微氧酿造的强力建议者。多年来他不断自动于卡奥尔地域风土的钻研，以及行业协会所有钻研土壤，精分地块。

　　酒庄的出品可能说是罕有的同时具备斯文以及力度的马尔贝克葡萄酒，酸度也颇为沉闷。近些年也开始酿制倾向种类维欧尼Viognier以及波尔多式的白葡萄酒，本以为是公共化谄媚市场的产物，没想到每一种酒都作出了卡奥尔产区自己的特色。特意是维欧尼，罕有的做出了清新的酸度。

　　酒庄的品鉴室就配置在酒窖的概况，炎天颇为凉爽。遨游季的时候，往来的游客特意多，负责招待的Patricia对于酒庄的上高下下清晰的颇为清晰，残缺不会泛起同样艰深酒庄招待员一问三不知的情景。她为人也很激情，假如并吞卡奥尔，确定要来Chateau du cedre看看，买走多少瓶超高品质的马尔贝克葡萄酒！

　　推选住宿

　　Hotel de France （Hotel le Valentre）

　　这家旅馆就在卡奥尔的车站边上，颇为利便。兼有两星以及三星的客房，夏日也有空调。尽管在Booking下面也能预订，可是直接在旅馆预订会节约5欧摆布，约莫五十多少欧。旅馆有自己的停车场，只收1.5欧。可是遨游季会泛起人多车多的天气，无意偶尔也会不车位。

　　推选餐厅

　　西南产区不光斲丧上佳的葡萄酒，同时也是全法驰名的鹅肝酱以及松露产地。当地美食以及种种以鸭肉以及鹅肉为主，尽管油腻，不外配受骗地果香短缺，单宁丰硕的马尔贝克葡萄酒，别有一番风韵。总体比力喜爱的是油封鸭Canard Confit以及煎鹅肝，加之胡椒以及大粒海盐的煎鹅肝配上有浓郁果香的葡萄酒，把鹅肝的苦涩展现的舒畅淋漓。

　　当地人比力推选Au Fil des Douceurs以及Le Marche两家餐厅，一家位于Valentre桥边，一家位于老城中间，可能凭证自己的道路来定。我自己则是走累了随意选了一家在老城大教堂边上的小馆子，尽管不太大声誉，可是罕有的效率高效。油封鸭配上甜苹果酒也黑白常好的配搭。

　　推选道路

　　Cahors城中半日游，而后去法国最美小镇之一的Saint Cirq lapopie小憩，假如无意间去临近的Bouzies坐船游Lots河。

　　第二日可能去卡奥尔城外的酒庄鉴赏。卡奥尔的行业协会也位于都市的正中间，紧邻遨游局。

　　每一个月的第一个周四，卡奥尔行业协会会在市中间机关大型的品酒行动，每一次有差距主题。由于是推广性子的行动，以是收费只是象征性的三四欧。假如列位侥幸的在这个时候碰头卡奥尔，这个行动会是个清晰当地琼浆美食的好机缘！

马狄航（Madiran）

　　从卡奥尔城里到马狄航约莫要三个多小时的模样，一起上大多都是国道。尽管开烦闷，可是幸好西南村落子的风物不错，可能拟订一个并不太松散的妄想南下。

　　马狄航产区主要以产强单宁的Tannat（丹娜） 葡萄酒著称，个别会接管40-80%的Tannat 剩下用Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc 以及当地种类Pinenc来配合。当地最驰名的酒庄当属Alain Brumont学生旗下的两个酒庄Chateau Montus以及Chateau Bouscasse，32400 Maumusson- Laguian。旗下酒款泛滥，可能颇为宜的体味到马狄航产区的多样性。种种配比的混合让人体味到调配的魅力，酒庄致使还斲丧出了名娇贵的黑皮诺，幽默的是这款来自马狄航的黑皮诺香气特意的偏新天下，盲品的时候相对于会被以为是美国俄勒冈的黑皮诺。比照同样在法国南部，可是偏西北的Languedoc-Roussillon斲丧的皮诺，这里的黑皮诺要愈加的清新，不Languedoc斲丧显出的厚重感。酒庄也斲丧Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，这个在马狄航最南真个小产区尽管不太大的声誉，产区的名字又拗口，可是斲丧的葡萄酒清新适口，不失果香，是夏日的绝佳饮品。三五欧的高尚价钱也是让人欲罢不能。

　　由于慕名碰头酒庄的游客以及业余访客颇为多，以是酒庄开酒绝不悭吝，每一每一能试到酒庄的一些顶尖出品。这次去印象特意深入的两款出品是Chateau Montus同为1999年的Madiran，一款叫做Prestige，一款叫做XL。两者用同地块产的葡萄酿制，接管简直相同的酿制本领。差距的是后者接管500L大桶陈年40个月，成酒不氧化的滋味，但香气以及口感都与Presige酒款有截然差距。香气重大，土壤香料主导，口中清晰暖以及太多，单宁的侵略性残缺消逝！

　　真是个颇为怪异的履历。

　　除了葡萄酒之外的抉择

　　8月份初，马狄航临近30公里的Marciac会举行爵士音乐节。小小的市镇概况在8月的前半月里都市挤满了人。音乐节的主会场会在市中间广场上临时搭建的大帐篷里，票需要延迟在网上预订。不订到票的同伙也不用鼓劲，由于全部城概况简直每一个小餐厅概况都有Live的爵士乐演奏，小酒吧概况更凋敝。马狄航地域的的大酒庄也会趁这个机缘做扶助，而且在城里配置摊位张扬自家的葡萄酒。

　　来自法国各地专做节日宴会的厨师们会租下当地的夷易近房概况比力大的花园，特意为音乐节搭建起临时的餐厅。可别小瞧了这些临时餐厅，良多都是由法国广受好评的厨师们领军。在这里确定要试试当地的特产黑毛猪，火腿概况煎里脊肉都是特意好的抉择。

汝杭松（Jurançon）

　　汝杭松是去到法国西南决不能错过的一个产区，这里斲丧着以巨细芒森（Petit Menseng，Gros Menseng）两种葡萄为主做出的干性酒以及甜酒是西南车载斗量的财富。这里的干型酒由于葡萄种类的理由，酸度特意强，对于酸度不太顺应的喜爱者可能要谨严。不外，这对于做出的甜酒来说是个相对于的优势，这里的甜酒由于葡萄种类做作的高酸度，成酒不肥腻，特意清新。酸甜失调也个别能做到极致，小芒森做作的热带瓜果香也让人喝过这里的甜酒之后唇齿留香。

　　推选酒庄

　　需要留意的是，汝杭松的酒庄艰深都在山上，以是确定要租一辆马力足的车。也是由于酒庄在山上，以是很少会写详细的门牌号，只会给出酒庄前面的一条山路的名字。个别这个山路会特意长，巨匠也毋须焦虑。顺路上山，多关注路牌，酒庄的标识着实都很清晰，确定能找到。

　　Clos Lapayre，La Chapelle de Rousse - 64110 JURANÇON

　　这家酒庄的酒简直在Pau城的每一家餐厅都能找到，也是各大国内酒商争抢的头等目的。酒庄向游人凋谢，在假期之中堪称是游人如织。地里不农活的时候庄主会亲自招待，庄主不在是负责游客招待的女孩儿也颇为业余，同时招待多少对于西崽也颇为高效。颇为推选他家的一款甜酒Vent Balaguer百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒加之在橡木桶中的发酵，让酒体颇为丰满，香气也是产区甜酒概况少有的重大奔放。更值患上一提的是他的酸甜失调做的颇为宜，苦涩却不腻人。

Les Jardins de Babylone，Chemin de Cassioulat - 64290 AUBERTIN

　　这一间是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师Didier Dagueneau 2002年买下的酒庄，如今由他的好兄弟，同样拉风的Guy Pautrat来经营。这家只斲丧一款百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒，叫做“巴比伦花园”。这款酒相对于算患上上是汝杭松甜白葡萄酒的极致，放在全法的斲丧的甜酒概况也少有酒庄可能坚持。他的酸甜失调着实做的太好，极致的苦涩之中又带着极致的酸度。余韵绵长，直到开车下了山，口中还能感受到葡萄酒的果香。酒庄每一年的产量很小，加之刚推出不久的干型酒也仅有不到十桶的产量，以是不太做葡萄酒遨游。不外假如延迟打电话预约，酒庄也会招待访客。帅气飘逸的庄主尽管服饰上颇为强硬，但却是个特意欺人太甚的老人家。

推选餐厅

　　虽说汝杭松挨近法国以及西班牙的领土，可是城概况至多的便是意大利餐厅。有简洁重价的披萨小铺，尚有做手工意面以及意大利饺子的杰作餐厅。不外最使我大吃一惊的是广场上一家特意做海鲜的餐厅Le Dauphin，Place Etats，64000 Pau。想来也怪异，尽管汝杭松不靠海，却也有如斯别致的海产餐厅。到这家店确定要点一份海鲜拼盘，分说有一人份以及两人份知足种种就餐者的需要。此外，西班牙式的烤大虾也不能错过，加了辣椒粉以及别致青红椒调味的大虾别致滑嫩尚有些做作的甜香。价钱属于中档水平，一份餐点约莫不到二十欧。在这儿还可能试试用当地的干性葡萄酒搭配海鲜，说不定会给你意想不到的惊喜！

推选住宿

　　Villa Navarre，59，rue Trespoey 64000 PAU

　　这是当地人推选的一个5星级度假村落，离市中间约莫5分钟。奢华，有情调，风物也好，价钱约莫在二百欧摆布。适宜情侣出行。

　　Hotel de Gramont，3 Place Gramont，64000 PAU

　　这间旅馆位于波城的市中间，走路5分钟就能到餐馆的群集区。价钱约莫在65欧摆布，旅馆中间就有专用停车场。仅有不精美绝伦的中间是旅馆破晓不知为甚么会关掉中间空调，屋里会有点热。此外去旅馆确定要求一个不朝向旅馆中间喷泉的房间，否则越日早上喷泉开启会让人感应彷佛概况不断不才雨。